Sacs sous vide alimentaires pour professionnels

Vous cherchez une solution efficace pour conserver vos aliments plus longtemps en toute sécurité ? Nous avons la solution qu’il vous faut : les sacs sous vide alimentaires ! Hermétiques, étanches et résistants, ces sachets sont très appréciés par les métiers de bouche. C’est pourquoi, sur Mon-emballage, nous vous proposons un ensemble de plus de 70 références de sacs sous vide pour professionnels. Découvrez notre sélection dès maintenant dans notre gamme de sacs plastique alimentaires !

Pourquoi utiliser un sac sous vide alimentaire ?

L’emballage sous vide alimentaire est l’une des meilleures méthodes pour préserver la qualité et la fraîcheur des aliments. Que vous soyez un professionnel des métiers de bouche ou un particulier passionné de cuisine, les sacs alimentaires sous vide s’imposent comme des incontournables en matière de conservation, et même de cuisson.

Conservation prolongée des aliments

Le principal avantage d’un sac alimentaire pour machine sous vide est sa capacité à prolonger la durée de vie des aliments, tout en préservant leurs qualités gustatives. En retirant l’air du sachet à l’aide d’une machine sous vide alimentaire, vous empêchez l’oxygène d’activer le développement des bactéries et moisissures. 

Grâce à ce procédé, les sachets sous vide alimentaires permettent une conservation jusqu’à 6 fois plus longue qu’avec un emballage alimentaire classique. Cette pratique est souvent utilisée pour protéger vos aliments durant le stockage, le transport et pour réduire le gaspillage.

Cuisson sous vide : technique et avantages

La cuisson sous vide est une pratique courante en restauration. Elle préserve les saveurs, les vitamines, les minéraux et les nutriments des aliments. Cette dernière permet également de faire cuire lentement, à basse température et de façon homogène vos préparations préalablement conservées sous vide.

Attention, pour ce type d’utilisation, il est essentiel de choisir un sac sous vide pour cuisson spécialement conçu pour résister à la chaleur.

Quels types de sacs sous vide pour professionnels choisir ?

Il existe différents types de sacs sous-vides. Pour choisir celui qui correspond le mieux à vos attentes, tout dépend de vos besoins.

Sac sous vide lisse

Les sacs lisses sont très appréciés par les professionnels de la restauration. Ils s’utilisent avec une machine à cloche et disposent d’une surface plane qui permet une soudure parfaite et une excellente étanchéité. Ces sacs plastique alimentaires sous vide sont robustes et totalement adaptés à une conservation sous vide longue durée.

Sac sous vide gaufré

Les sacs sous vide gaufrés possèdent une texture alvéolée qui facilite l’extraction de l’air avec des machines à aspiration externe (modèle plus utilisé chez les particuliers). Cette texture permet une mise sous vide rapide, même pour les produits les plus humides.

Lisses ou gaufrés : quelles différences ?

Comme vous l’aurez compris, la principale différence entre ces deux sacs sous vide alimentaires se trouve dans la machine sous vide que vous allez utiliser. Les sacs sous vide lisses doivent être obligatoirement utilisés avec une machine sous vide à cloche alors que les sachets gaufrés sous vide peuvent être utilisés avec une machine à cloche ou une machine sous vide à aspiration extérieure.

Vous trouverez bien sûr une différence dans la texture des poches sous vide : l’un est lisse, l’autre est gaufré.

Sac sous vide cuisson

Les sacs sous vide pour cuisson sont spécialement conçus pour résister aux températures élevées jusqu’à 100°C ou plus, sans se déformer. Ils sont parfaits pour des cuissons longues à basse température, type cuisson sous vide ou encore bain marie.

Pour vous aider dans votre choix, nous vous proposons un tableau récapitulatif des différences entre chacun : 

Utilisation professionnelle des sacs sous vide

Les sacs pour machine sous vide alimentaires sont devenus indispensables pour les professionnels des métiers de bouche. Ils permettent de répondre à plusieurs objectifs : prolonger la fraîcheur des aliments, transporter vos produits alimentaires en toute sécurité, et même réaliser une cuisson sous-vide homogène.

Ces sacs de mise sous vide alimentaires sont particulièrement utilisés par les bouchers et les poissonniers pour conditionner et conserver plus longtemps viandes, volailles et poissons. Leur variété de dimensions permet de conditionner des aliments de toutes les tailles.

Notre sélection de sacs alimentaires sous vide sur Mon-emballage

Plus de 70 références de sacs alimentaires pour mise sous vide sont disponibles en stock sur notre site de spécialiste de l'emballage. Ces derniers sont parfaits pour conserver et prolonger la durée de conservation de vos aliments. Sacs sous-vides lisses ou sacs sous vides gaufrés, pour cuire ou conserver, c'est à votre tour de choisir parmi notre vaste sélection !

Une large gamme de poches sous vide alimentaires

Pour répondre au mieux à vos besoins, nous proposons une gamme assez large de poches sous-vide. Vous trouverez aussi bien des sacs sous vide lisses, que des sacs gaufrés et même de sacs de cuisson.

Différentes tailles sont également présentes sur le site. Des poches sous vides 15 x 20 cm pour la plus petite taille jusqu'à 40 x 60 cm pour la plus grande. Nos références les plus petites peuvent être utilisées pour des petits morceaux de viande ou de poisson et les grandes poches sous vide pour des gros morceaux de viande par exemple. Vous trouverez aussi des rouleaux de sacs sous vide alimentaire.

N'attendez plus et faites votre choix sur Mon-emballage, l'expert de l'emballage alimentaire pour les professionnels !