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Afin de transporter au mieux les aliments et plats confectionnés, il est important de disposer de moyens de transport efficaces, ergonomiques, facilement manipulables et veillant à une certaine sécurité. Les aliments se voient ainsi octroyés un grand soin et l’expérience de dégustation se fera alors optimale.
Si le contenu importe autant que le contenant – pour cela il n’y a qu’à observer la grande diversité d’emballages alimentaires et de professionnels y ayant recours – il est aussi nécessaire de prendre en compte tous les ustensiles. Parmi leur grand nombre, se situent les plateaux alimentaires et les supports de présentation.
Ces deux artefacts sont bel et bien connus, car associés à la vie de tous les jours. Ils se caractérisent par leur facilité d’entretien, leur transport et stockage facilité et leur maniabilité.
Si le premier a plus des fonctions ergonomiques et des fins de transports, l’autre a plus des fonctions cosmétiques et esthétiques, dans le but de fournir au plat un attrait supplémentaire.
Mon-Emballage se mue alors en fournisseur de plateaux et de support alimentaire pour l'ensemble de vos besoins.
Un des besoins les plus exprimés en alimentaire est le fait de plaire et attirer avant même l'achat. L'esthétique alimentaire a bien un impact sur la consommation. Dans un contexte séculier où l'apparence domine, cette même apparence est une de causes principales du gaspillage alimentaire. Un fruit avec une tâche, un aliment devenu froid, un gâteau avec un nappage et un emballage de qualité.
Tout a son importance dans le processus d'achat chez le consommateur. Comme le dit Léonard Pallara, consultant agricole, "La seule chose qu’un client peut savoir à propos d’un produit acheté (...), c’est ce qu’il peut voir."
On découvre ainsi que tous les moyens sont bons pour plaire et vendre. Ainsi, les artisans & pâtissiers redoublent d'innovation, de créativité et de sens artistique. Entre art, soin du détail, précision, certaines créations ressemblent à de l'orfèvrerie. Dans ce cadre, l'emballage et le packaging alimentaire revêtent une dimension capitale.
Le plateau alimentaire est un ustensile connu et reconnu pour sa grande praticité. A ranger dans la catégorie vaisselle jetable, son aspect plat, sa rigidité et sa surface plane en font un outil de choix pour transporter, servir, présenter, supporter, manipuler. Et ce quel que soit le contexte d’utilisation.
On se souvient certainement du plateau plastique dans les restaurants collectifs (en self-service dans le milieu scolaire, cantine d’entreprise…), des restaurants à volonté, des fast-foods, des repas en transport, notamment dans les avions, trains (on parle alors bien souvent de plateau repas jetable etc.).
Il comporte ainsi les couverts, les assiettes et le verre. Fidèle instrument du serveur, il est aussi un outil ergonomique par excellence. Outre le transport, sa forme alternative avec compartiments permet également la consommation de repas elle-même, et dans ce cas, le plateau est le seul récipient usité.
Les traiteurs les utilisent également, c'est d'ailleurs dans ce sens qu'on parle de "plateaux-traiteur". S'ils sont utilisés dans un autre registre que les kits plateaux-repas, les plateaux-traiteur sont tout aussi aptes au contact alimentaire mais ont plus des fins de dressage, de mise en valeur et d'exposition. Sur ceux-ci sont exposés et consommés créations culinaires, hors d’œuvres, petits-fours, mignardises et autres.
Une telle utilisation et un tel confort d’utilisation requièrent alors une certaine solidité et rigidité. Raison pour laquelle dans un grand nombre de cas, on recourt au plateau alimentaire en plastique le plus souvent. Le choix vers ses matières est également motivé par des motifs économiques. Mais d'autres matières entrent en jeu.
Les prises de conscience écologiques ont remis en cause l'usage de ces matières, vu leur impact écologique. On dénote ainsi une évolution des usages, par la création de plateaux repas en plastique jetable recyclés & recyclables. Les plateaux en carton ont également leur carte à jouer, mais pour des plats et confections légères. Usités par les traiteurs, le plateau et la plaque en carton ont une excellente résistance à l'humidité et aux graisses.
D'autres matières organiques peuvent être utilisées, comme la bagasse ou le palmier, 100% biodégradables et mettant tous deux en valeur les produits frais.
Les plateaux-buffets (ou de présentation) sont d'un autre registre : plus robustes, solides et maniables, ils sont d'un plastique très spécial : l'APET / le polyéthylène amorphe. Des variantes jetable en plastique existent également pour convenir à tous les usages.
Comme dit précédemment, les entités de restauration (de type Sodexo etc.), collaborant avec les compagnies de transport, recourent souvent à des plateaux-repas à compartiments et en plastique transparent.
Les plateaux de transport sont la gamme la plus robuste de la gamme. Pouvant supporter jusqu'à 10kg de charge, ils sont simples à monter, manipuler et résistent aux graisses et à l'humidité.
Des versions minimalistes existent : c'est là que le support de présentation entre en jeu.
Un support alimentaire est un support qui aide à l'habillage et la présentation des préparations culinaires (souvent en boulangerie, pâtisserie ou traiteurs). Il fait partie intégrante des emballages.
Contrairement aux plateaux, le support de présentation alimentaire revêt des fonctions esthétiques et de présentation comme son nom l'indique. Il sert pour le dressage du plat, l'attrait du produit.
Les formats pour le support de présentation sont alors bien plus libres, créatifs voire excentriques que leurs homologues plateaux. Ils imagent bien la nécessité d'offrir à la fois une expérience gustative à la hauteur, mais aussi un dressage, une esthétique et une présentation de qualité. C'est par ce moyen que le client final fait son choix et le déguste.
Rien de tel qu'un support de présentation créatif pour attirer, plaire et déclencher l'achat. Et plusieurs types de supports existent dans ce sens.
Tous les goûts sont permis ! Il n'est pas anodin de découvrir des triangles ou des carrés rainés, des ronds en carton, des supports pliants, des feuillettes, bref. Un large attirail de produits pour un large attirail de besoins.
Plateaux blancs conçus pour un transport de vos produits en toute sécurité
44,95 € HT 53,94 € TTC
Plaques en carton recto or et verso noir idéal pour présenter vos produits
20,92 € HT 25,10 € TTC
Disposez avec élégance vos préparations culinaires sur ces plateaux de traiteur en argent
11,57 € HT 13,88 € TTC
Les plateaux traiteurs sont adaptés au transport et à la mise en valeur de vos produits
11,57 € HT 13,88 € TTC
Support très pratique pour la vente de vos crêpes
9,01 € HT 10,81 € TTC
Ces plateaux noirs permettent un transport en toute sécurité de vos produits
11,57 € HT 13,88 € TTC
Support très pratique pour la vente de vos crêpes
Petites semelles à bords droits et à languettes idéales pour présenter toutes vos pâtisseries
Petites semelles à bords droits idéales pour présenter toutes vos pâtisseries
Plateau "self-service" en carton micro-cannelure biodégradable
Semelles à bords droits or et noir, idéales pour présenter tous vos gâteaux et pâtisseries
Mini assiette ovale biodégradable idéale pour toutes vos mignardises chaudes ou froides
Support carré à languette ingraissable orange / jaune 8 x 8 cm ingraissable idéal pour vos pâtisseries
Petite assiette carton orange carrée de 55mm parfaite pour la présentation de vos pâtisseries.
Ces plateaux noirs permettent un transport en toute sécurité de vos produits
Plateau traiteur noir idéal pour présenter et transporter tous vos produits
Les plateaux traiteurs sont adaptés au transport et à la mise en valeur de vos produits
Plat ovale en palmier biodégradable et compostable idéale pour toutes vos préparations chaudes ou froides
Plateaux blancs conçus pour un transport de vos produits en toute sécurité
Les carrés intérieur or / extérieur noir sont parfaits pour présenter avec élégance tous vos produits
Les carrés intérieur or / extérieur noir sont parfaits pour présenter avec élégance tous vos produits
Mini assiette feuille biodégradable idéale pour toutes vos mignardises chaudes ou froides
Ces raviers de couleur blanc assurent une présentation soignée de vos produits
Plateau traiteur argent idéal pour présenter et transporter vos produits
Support bicolore OR et NOIR de forme ronde, préconisé si vous utilisez des boîtes pâtissières
Petites semelles à bords droits idéales pour présenter vos gâteaux et pâtisseries
Semelles à bords droits or et noir, idéales pour présenter tous vos gâteaux et pâtisseries
Plateau repas biodégradable 4 compartiments KANOPÉE idéal pour les professionnels de la restauration
Présentez vos pâtisseries et gâteaux avec raffinement grâce à ces supports ronds de couleur dorée
Semelles double face or et noire pour mettre en valeur vos gâteaux et pâtisseries
Calage à bords festonnés or et noir 24 x 12 cm idéal pour présenter vos produits
Petites carrés à bords droits et à languettes idéals pour présenter toutes vos pâtisseries
Support OR et NOIR de forme ronde idéal pour mettre en valeur vos gâteaux et pâtisseries
Support rond bicolore OR et NOIR valorisant pour vos gâteaux et pâtisseries
Plat ovale en palme naturelle biodégradable et compostable idéale pour toutes vos préparations chaudes ou froides
Plateau traiteur or à bords relevés idéal pour présenter tous vos produits
Mini assiette carrée biodégradable idéale pour toutes vos mignardises chaudes ou froides
Support rond bicolore OR et NOIR, préconisé si vous utilisez des boîtes pâtissières
Ces plateaux noirs pour traiteurs noirs mettent en valeur vos préparations culinaires
Nos plateaux ronds biodégradables maintiennent parfaitement la chaleur et facilitent la prise en main
Semelles à bords droits or et noir, idéales pour présenter tous vos gâteaux et pâtisseries
Support bicolore OR et NOIR de forme ronde pour présenter vos gâteaux et pâtisseries
Embellissez les présentations de vos pâtisseries avec ces carrés rainés en carton de couleur blanche
Support en carton pour transporter et manger vos sandwichs ou paninis
Ces supports ronds de couleur blanche conviennent parfaitement à vos boîtes pâtissières
Support rond bicolore OR et NOIR, préconisé si vous utilisez des boîtes pâtissières
Support bicolore OR et NOIR de forme ronde, préconisé si vous utilisez des boîtes pâtissières
Ces plateaux de couleur dorée pour traiteurs assurent une présentation soignée de vos produits
Les carrés intérieur or / extérieur noir sont parfaits pour présenter avec élégance tous vos produits
Ravier carton couleur blanc entièrement biodégradable car sans revêtement PE, idéal pour présenter vos produits
Les carrés intérieur or / extérieur noir sont parfaits pour présenter avec élégance tous vos produits
Embellissez les présentations de vos pâtisseries avec ces carrés rainés en carton de couleur blanche
Semelles à bords festonnés idéales pour vos gâteaux et pâtisseries
Ces plateaux terrine couleur or 35 x 16 cm sont parfaits pour vos réceptions
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