Papiers & films alimentaires

Depuis plus de 50 ans, Mon-Emballage se spécialise en tant qu'expert de l'emballage pour les métiers de bouche. Notre site internet fonde sa réputation sur une gamme de produits de qualité et l’excellence de ses services. Ceci amène à attirer encore aujourd’hui de nombreux clients, désireux de posséder les meilleurs papiers d’emballage alimentaire.
Spécialiste de l’édition, de la transformation et de l’impression de papier alimentaire de par son association avec Papiers Service, Mon-emballage vous fournit une gamme de papiers alimentaires en tous genres. Alors n'attendez plus pour découvrir notre sélection de qualité sur notre site, fournisseur d'emballages alimentaires.

Qu'est-ce qu'un papier alimentaire ?

Un papier alimentaire est un papier utilisé à des fins d’emballage, de protection et de conservation des aliments. Utilisé par la quasi-totalité des métiers de bouche, on l’apprécie pour sa grande polyvalence et ses utilisations multiples.

On le sait : l’emballage alimentaire contient et protège un aliment en vue d’en protéger son intégrité (goût, saveur, nutriments, fraîcheur…). Aujourd’hui, une grande variété d’emballages existe, dont un qui a su faire ses preuves et étonner : le papier alimentaire.

Les caractéristiques du papier alimentaire professionnel

Le papier d’emballage alimentaire a cette faculté d’être utilisable avec tous les aliments solides, et donc tous les métiers de bouche. Papiers pour pains pour les boulangers, papiers d’emballages pour burgers pour les fast-foods, papiers boucherie pour viandes chez les bouchers, papier alimentaire poissonnerie pour les poissonniers ou encore fromages pour les fromagers. Une large variété d’usages, permis notamment par son aptitude au contact alimentaire.

Cette dernière est un facteur clé pour le respect de l’aliment. Elle garantit ainsi que les composantes du papier n’altèreront pas la qualité de l’aliment et leurs non-toxicités. Un élément capital aujourd’hui, quand on connait par exemple, les nombreux scandales issus du Bisphénol A, composé organique toxique. Il est interdit dans tous les contenants alimentaires depuis le 1er janvier 2015.

Les différents types de films et papiers alimentaires

Bien entendu, tous les papiers alimentaires ne seront pas utilisés de la même manière et pour les mêmes aliments. Il en existe de plusieurs sortes qui peuvent convenir aux métiers de bouche.

Le papier ingraissable

Le papier ingraissable est un papier emballage qui comme son nom l’indique, est résistant à l’humidité et à la graisse. Ce dernier est traité dans la masse contre les graisses. Doté d’un grammage important, il est idéal pour des professions tels que la boucherie ou la restauration rapide. Les fast-foods et les food trucks l’utilisent pour leurs préparations (emballages d’hamburger, hot dogs, kebab, tacos…), ou la vente à emporter.

Le papier ingraissable se démarque par sa souplesse et sa relative facilité d’utilisation.

Le papier paraffiné

Le papier paraffiné (ou papier enduit) alimentaire est un papier résistant, grâce à l’application d'une couche de paraffine (végétale ou minérale). Constitué à base de kraft, il est reconnaissable à son aspect brillant. Solide et antiadhérent, il est lui aussi résistant à l’humidité, aux graisses comme son homologue ingraissable, ainsi qu’au dessèchement des aliments, conservant donc ainsi la fraîcheur.

Le papier paraffiné protège ainsi le goût et la tendreté des aliments et des pièces découpées, comme les viandes, les charcuteries, les fromages.

Le papier kraft alimentaire

Le kraft est décidément une matière qui se décline en bien des produits, et le papier n’en est pas exempt.

Le papier en kraft alimentaire est un papier d’emballage solide, issu du bois. A 100 % naturel, il est biodégradable et recyclable. Le papier kraft est idéal pour conserver un produit au sec et à l’abri de l’humidité. Sa résistance et sa polyvalence en font un produit adaptable et adapté pour une grande variété de produits : pains, fruits & légumes, etc. Attention, ce type de papier est utilisable seulement pour les produits secs.

Ce type d'emballage alimentaire peut être également utilisé comme suremballage. C'est par exemple le cas pour le suremballage des boites pâtissières.

Les papiers alimentaires Duplex & Toplex

Les papiers Duplex ou Toplex sont des papiers à usage alimentaire, très utilisés dans le milieu de la boucherie et de la fromagerie. En effet, leur composition plastifiée permet de retenir de manière efficace les sucs et le sang issu de la viande pour une meilleure consommation de la viande.

La différence se situe dans leur aspect adhésif. Composés de polypropylène, le Duplex est collé par points de la feuille de polypropylène. Quant à lui, le Toplex est fait d'une face recouverte d'un film polyéthylène. De nos jours, le papier alimentaire se veut plus respectueux de l’environnement, dans sa fabrication et son caractère recyclable. 

Les films étirables alimentaires

Bien que le papier soit utilisé comme tel, il est toutefois peu dissociable de son homologue, le film étirable.

Le film étirable alimentaire est une pellicule plastique, transparente, étirable et adhérente, utilisée à des fins de protection alimentaire. On ne le prend pas pour un emballage comme tel (ce serait plutôt le papier), mais plutôt comme un article de conditionnement alimentaire. Les métiers de bouche l’utilisent pour protéger les aliments contre les altérations venant de l’air, l’eau et la poussière, pour ne citer qu’eux. Ils empêchent les mauvaises odeurs.
Les films étirables alimentaires sont souvent fabriqués en plastique (polyéthylène, polypropylène, polychlorure de vinyle…).

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