Barquette congélation

Pour conserver et préparer à l'avance vos plats, la congélation est l'un des processus les plus utilisés par les professionnels des métiers de bouche. Pour cela, vous avez besoin d'emballages alimentaires adéquats, et notamment de barquettes alimentaires pour emballer vos préparations. Sur Mon-emballage, nous vous proposons toute une gamme de barquettes congélation, totalement résistante et parfaite pour conserver et protéger vos aliments du froid. Découvrez dès maintenant toute notre sélection !

Quels critères pour choisir sa barquette congélation ?

Pour qu'un aliment soit bien congelé et surtout bien conservé dans le temps, il y a quelques règles à suivre. Il faut tout d'abord bien choisir votre barquette congélation. Pour cela, vous devez faire attention à plusieurs points :

• La matière
  
  
• Les températures supportées à basse température
  
  
• Le fait d'être hermétique
  
  
• Le fait de supporter le processus de décongélation (micro-ondes, four ou eau bouillante)

Votre barquette doit disposer de toutes ces caractéristiques pour que le processus de congélation soit bien réalisé. Si vos aliments ne sont pas bien protégés du froid, il y a un risque de dessèchement, d'oxydation ou de pénétration de micro-organisme. La barquette congélation doit bien sûr être adaptée à la taille de vos denrées alimentaires.

Sur Mon-emballage, nous vous conseillons trois gammes de barquettes alimentaires spéciales congélation : les barquettes en plastique PP, les barquettes plastique PET et les barquettes aluminium.

Les différentes barquettes congélation en stock sur Mon-emballage

Choisir une barquette plastique PP pour la congélation

Les barquettes plastique PP sont fabriquées à partie de polypropylène. Ce sont certainement les barquettes alimentaires les plus utilisées et les plus appréciées par les professionnels des métiers de bouche. Leur plastique est résistant et peut supporter des températures entre -20 °C et +120 °C. Elles peuvent ainsi passer au micro-ondes et au congélateur. Avec leur couvercle, elles sont totalement hermétiques. Certaines d'entre elles ne disposent pas de couvercle, mais peuvent être scellables. Ces barquettes plastique sont totalement aptes à être des barquettes congélation, elles remplissent tous les critères pour l'être.

Choisir une barquette plastique PET pour la congélation

Les barquettes plastique PET sont fabriquées en polyéthylène et sont conçues pour une utilisation froide. Solides et légères, elles permettent de conditionner des préparations froides, mais aussi de les congeler. Ces barquettes alimentaires peuvent supporter des températures entre -40 °C et +60 °C, elles peuvent donc parfaitement être utilisées pour emballer vos plats congelés. Grâce à leur couvercle, elles sont totalement hermétiques. Petit plus, ces barquettes congélation sont totalement recyclables. Un gage de qualité et d'éco-responsabilité.

Choisir une barquette aluminium pour la congélation

Les barquettes aluminium sont les barquettes de la cuisson au four par excellence. Elles sont très résistantes et supportent des températures extrêmes : de -40 °C à +350 °C. Elles peuvent à la fois être utilisées au four mais aussi au congélateur. Pour que la barquette aluminium soit hermétique, nous vous conseillons de mettre un opercule sur le dessus.

Légères et faciles à manipuler, ces barquettes congélation sont très appréciées des bouchers-traiteurs. Petit plus, elles sont totalement recyclables.